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牛肉粉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-29 来源:本站原创 作者:后弦

健康功效

豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

干米线500g牛腩2斤相克食物
牛棒骨一大块西兰花1大朵相克食物
豆腐皮1张相克食物木耳适量相克食物
酸豆角或者酸笋适量 葱姜蒜适量
花椒粒适量豆瓣酱一大勺相克食物
老抽(调色)适量 生抽适量
料酒适量适量
炖牛腩的调料如下:八角2个
桂皮1块生姜1块相克食物
葱白2节白芷1片
料酒适量 香叶2片
花椒适量

牛肉粉的做法

  • 1.准备新鲜牛腩切块,牛骨一块

  • 2.牛腩切块洗净,用开水焯烫一下捞出

  • 3.准备砂锅内倒入足够的水烧开,先放牛骨头炖约2小时

  • 4.放入牛腩块调味料

  • 5.放入牛腩块,大火烧开后转小火煲2小时左右备用

  • 6.泡好的米线(提前一天晚上开时泡好的)

  • 7.将所有菜码提前焯烫好过凉备用(豆腐皮切丝后不用焯烫)(配菜根据自己喜欢的放就可以)

  • 8.葱姜蒜切好备用

  • 9.热锅凉油炸香花椒粒

  • 10.接着放一大勺豆瓣上和姜丝小火炒香

  • 11.一定要小火慢慢炒香

  • 12.接着炒香葱蒜,烹入料酒,老抽几滴,生抽适量

  • 13.加入炖好的牛腩汤炖煮片刻,将锅中调料用漏勺捞出丢弃

  • 14.锅里只有牛肉和高汤,放西红柿小块、接着放入适量鸡精和味精调味即可

  • 15.烧开水烫熟米线(不用煮,关火焖2分钟无硬芯即可)

  • 16.米线装碗,菜码好

  • 17.将牛肉汤浇在上面,开吃吧

  • 18.再来一张

  • 19.放豆芽,金针菇等都可以的

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