人类离不开的健康食物 想不到第一是它

　　哪些食物是最有益人体健康的“超级食物”，这个话题一直被热炒，并且其热度丝毫没有退去的迹象。然而，专家认为，食物并不存在好坏之分，关键在于饮食习惯和饮食结构是否健康。

　　据西班牙媒体报道称，下面将介绍被视为历史上最健康的18种食物，但并不建议读者只吃或者大量摄入某一种或少数几种，而应当把这些食物都列入自己的食谱，并根据个人情况调解摄入量。哪怕是看似百利而无一害的橄榄油，也要适量食用。

　　1，鸡蛋

　　鸡蛋最早出现在古罗马人的食谱中。虽然富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素，但上世纪70年代的研究却让鸡蛋背上了“导致胆固醇升高”的恶名。不过哈佛大学的研究表明，每天吃一个鸡蛋不会增加这种风险。

鸡蛋

　　2，初榨橄榄油

　　人类食用橄榄油的历史要追溯到公元前4000年的巴勒斯坦和埃及地区。丰富的多酚和维生素E使其成为均衡饮食必不可少的组成部分。适量食用橄榄油能够预防细胞早衰、改善大脑功能、稳定血糖、降低坏胆固醇和软化血管。

初榨橄榄油

　　3，黄油

　　早在公元前9000年至8000年的美索不达米亚平原，人们就开始使用羊奶制作黄油。由于脂肪含量较高，黄油一直被视为导致胆固醇升高的“健康敌人”。但是适量黄油具有良好的抗氧化作用，而且由于共轭亚油酸含量较高，还能减少腹部脂肪堆积。

黄油

　　4，金枪鱼

　　亚里士多德曾描写过腓尼基人如何在地中海地区捕捞和贩卖金枪鱼。金枪鱼肉不但味道鲜美，还富含不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油，此外还含有人体所需的维生素D和维生素B。

金枪鱼

　　5，鲑鱼

　　凯尔特神话中就有关于鲑鱼的描述。肥美的鲑鱼肉不但是蛋白质的优秀来源，还含有大量不饱和脂肪酸、磷、硒、维生素B12和维生素D。

鲑鱼

　　6，鳕鱼

　　腌制的鳕鱼肉是古罗马人最喜爱的菜肴之一。经常食用鳕鱼能调解血压，降低胆固醇，特别是能缩小大肚腩。鳕鱼中所含的不饱和脂肪酸Omega-3能够降低罹患心血管疾病的概率。

鳕鱼

　　7，鲣鱼

　　公元4世纪北欧人就开始捕捞鲣鱼。这种鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质。其中尤以维生素D最为丰富，因此多食用鲣鱼能够促进钙质吸收。鲣鱼肉还含有磷、硒、钾、铁、镁和锌等矿物质。

鲣鱼

　　8，核桃仁

　　史前人类已经将核桃仁作为食物。由于状似人脑，古希腊人直接用“头”这个词来为其命名。吃核桃可谓益处多多，尤其是由于含有均衡的脂肪酸，因此能够对抗坏胆固醇和预防糖尿病。丰富的Omega-6脂肪酸能够缓解妇女的经前综合征、更年期综合征，还能预防结肠癌。

核桃仁

　　9，扁桃仁

　　扁桃的种植起源于从爱琴海流域到帕米尔高原的广阔区域。其所含的丰富不饱和脂肪酸有利于心血管健康。此外，扁桃仁还能提供植物蛋白质、纤维素和磷、镁等矿物质。多吃扁桃仁能够强健骨骼，预防骨质疏松症。

扁桃仁

　　10，藜麦

　　藜麦也叫印第安麦，起源于公元前3000年至5000年秘鲁和玻利维亚之间的的的喀喀湖地区。联合国大会宣布2013年为“国际藜麦年”，因为这种谷类植物能够治疗超过22种疾病，有利于人体健康。

藜麦

　　11，奇亚籽

　　奇亚是一种产自墨西哥和危地马拉的薄荷类植物，最初种植者是阿兹特克人。虽然被人们遗忘了几个世纪，但这种植物的种籽近年来成为一种流行食物。由于其不含麸质，因此被视为一种健康的减肥食品。但更重要的是，奇亚籽富含不饱和脂肪酸和多种矿物质。据说阿兹特克战士只吃一勺奇亚籽就可以战斗一整天。

奇亚籽

　　12，开心果

　　开心果可能起源于第三纪时期大西洋上的马德拉岛。不过最早种植开心果的却是中东人。在公元前2世纪的伊朗呼罗珊省，开心果被当作贡品进献给当时的王室。上世纪30年代开心果才传入美国，但如今美国却是世界第一大开心果生产国。开心果所含的多种维生素、矿物质和脂肪酸能够强身健体，尤其是丰富的锌和维生素有利于生殖健康。此外，还有研究表明，开心难过能够预防糖尿病和抑郁症。

开心果

　　13，大蒜

　　有关大蒜的逸闻趣事很多：有的说修建金字塔的古埃及工人为了补充体力每天都吃大蒜;还有的说早在公元前3500年因为缺少大蒜爆发了人类历史上第一场罢工。大蒜含有碘、磷、钾等矿物质，维生素B6和维生素C等维生素，还具有防腐、抗炎、杀菌、抗病毒和抗寄生虫的功效。

大蒜

　　14，洋蓟

　　洋蓟起源于古埃及，后来被古希腊和古罗马人视为催情圣药。暂且不谈是否真有催情作用，洋蓟不但富含水分、纤维素和维生素B6和维生素C，所含的雌性醇还能抑制肠道吸收胆固醇，此外其所含的洋蓟酸具有利尿作用，因此有减肥效果。

洋蓟

　　15，葫芦

　　在哥伦布之前的美洲，印加人已经将葫芦放在墓穴中作为陪葬品。在更早的公元前13世纪，希伯来人已经将葫芦纳入了日常菜单。而今葫芦已经成为减肥佳品，因为其中含有丰富的纤维素，且热量和脂肪含量极低。此外，丰富的钾元素还有利于降低血压。

葫芦

　　16，洋葱

　　虽然有关洋葱的起源尚无定论，但可以肯定的是，早在公元前3200年人类就已经在中亚地区种植了。洋葱含有钾、钙、铁、镁和磷等多种矿物质。研究显示，洋葱中的硫化物甚至能够预防食道癌和胃癌。此外，其中含有的抗氧化物—槲皮素还能降低罹患心血管疾病的风险。

洋葱

　　17，菠菜

　　虽然还不知道野生菠菜来自何方，但有专家认为东南亚可能是其原产地。由于含有维生素A、维生素E和纤维素，因此有利于视力健康，还能增强体力。最近还有研究显示，菠菜能促进肌肉生长。怪不得“大力水手”离不开菠菜!

菠菜

　　18，西红柿

　　西红柿源于美洲，名字来自阿兹特克语“Tomat”，后来通过墨西哥被引入欧洲，不过直到公元18世纪才广受欢迎。胡萝卜素让西红柿成为抗氧化食品，有利于人体对铁元素的吸收，增强身体抵御感染等疾病的功能。西红柿所含的叶黄素和玉米黄素还能预防白内障和黄斑变性。

西红柿